Cách làm bánh canh cá lóc thơm ngon đơn giản tại nhà
Home / Món ngon mỗi ngày / Ẩm thực Việt Nam / Cách làm bánh canh cá lóc thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm bánh canh cá lóc thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm bánh canh cá lóc thơm ngon hấp dẫn khá đơn giản . Món bánh canh cá lóc  là món ngon nổi tiếng của miền Trung được hầu như người dân các vùng miền ưa thích, vị ngọt của cá, dai dai của bánh canh kết hợp làm nên tô bánh canh ngon đến lạ.

cach-lam-banh-canh-ca-loc-2

Mặc dù món bánh canh cá lóc nổi tiếng của miền trung đã đươc biến tấu đi rất nhiều nhưng về cơ bản thì công thức nấu vẫn giống với cách nấu gốc gác, tuy nhiên tùy theo sở thích mà có đôi sự thay đổi để phù hợp với từng người dùng khác nhau. Dưới đây là cách làm món bánh canh cá lóc thơm ngon hấp dẫn.

1/ Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc

Bột gạo: 250g

Bột năng: 130g

Nguyên liệu làm nước dùng

Cá lóc: 1 con khoảng 1kg

Bột điều dầu: 1 muỗng cà phê

Hành tây: 1 củ, hành tím: 3 củ (1/2 thái lát, 1/2 băm nhỏ)

Hành lá, ngò gai, chanh: đủ dùng

Gia vị: muối , nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

2/  Cách làm món banh canh cá lóc thơm ngon

  • Làm sợi bánh canh

Bột gạo, nước, dầu, muối cho vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ. Khi thấy bột hơi sánh là tắt bếp. Nhắc nồi ra khỏi bếp. Cho bột năng vào, khuấy cho mịn.

cách làm bánh canh cá lóc
cách làm bánh canh cá lóc

Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn thì cho vào bao nilon, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi)

Khi bột nổi lên, sợi bánh canh trong, thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch là được.

Lưu ý: Nếu muốn sợi bánh canh dài thì cho bột đầy khuôn và ép thẳng tay. Ngoài ra, nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm xong, có thể cán mỏng bột rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.

  • Làm nước dùng cho món bánh canh cá lóc

Cá lóc làm sạch, cắt khoanh, rửa với nước muối cho bớt tanh, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và một ít muối, nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc)

Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, hành tím thái lát, trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7-10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn

Cho dầu vào chảo, dầu nóng, cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều. Cho phần này vào nồi nước leò.

Cho dầu vào chảo, dầu nóng, cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều, tắt bếp. Cho phần này vào nồi nước lèo.

Cho bánh canh ra tô. Chan nước lèo và vài miếng cá, rắc tiêu, hành ngò thái nhỏ. Món này ăn nóng kèm với mắm nguyên chất.

3/ Dinh dưỡng của món bánh canh cá lóc

cach-lam-banh-canh-ca-loc

Từng sợi bánh canh dai dai với nước dùng cá lóc ngọt ngào thơm phức sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa sáng của cả gia đình.

Nên chuẩn bị trước vào buổi tối, để bữa sáng chúng ta đỡ mất thời gian hơn.

Trong 100g thịt cá lóc có 18.2% chất đạm, 2.7% chất béo, canxi 90mg, phốt pho 240mg, sắt 2.2mg và một số chất khác. Cứ 100g thịt cá cung cấp 100 calo. Dùng cá lóc bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), bồi bổ tốt cho trẻ vừa khỏi bệnh vì dễ  hấp thu.

Check Also

cach-lam-chan-gio-bo-tho-thom-ngon-don-gian-tai-nha

Cách làm chân giò bó thỏ thơm ngon đơn giản tại nhà

Chân giò bó thỏ là món ăn phổ biến thông dụng trong bữa tối của …

Comments