Cách làm bún chả cá thơm ngon đậm đà
Home / Món ngon mỗi ngày / Ẩm thực Việt Nam / Cách làm bún chả cá thơm ngon đậm đà

Cách làm bún chả cá thơm ngon đậm đà

Cách làm bún chả cá thơm ngon chuẩn vị cho gia đình vào cuối tuần không phải ai cũng biết. Cachlam365.com hướng dẫn bạn cách làm món bún chả cá siêu ngon mà rất dễ làm. Món ngon cuối tuần mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn của gia đình mình.

cach-lam-bun-cha-ca-1

1/ Nguyên liệu làm món bún chả cá

Bún tươi : 1kg

Cá thu 2,5 kg

Da heo vói mỡ heo băm nhuyễn hoặc thay thế bằng giò sống : 200g

Hành tây khoảng 2 củ , hành tím : 3 củ và tỏi 1 củ

Rau thơm các loại và hành ngò

Chanh ớt và tương ớt

Gia vị : Nước mắm , muối , hạt nêm , màu điều , đường và đường phèn với dầu ăn

2/ Cách làm món bún chả cá

Bước 1 : Cá thu dùng giấy thấm cho cá thật khô và dùng thìa nạo lấy thịt cá. Đầu cá và xương soongs cá để qua một bên đế nấu nước dùng

Bước 2 : trộn thịt cá đã nạo với da heo và mỡ heo . Đầu lá hành cát nhuyễn tỏi hành, nước mắm, muối hạt nêm (liều lượng hơi nhạt) sau đó bạn cho vào tủ lạnh khoảng một giờ cho lạnh .

Lấy hỗn hợp trên cho ra vào cối quết đến khi nào thật dẻo mịn

cach-lam-bun-cha-ca-2

Bước 3 : Vo chả thành miếng tròn lớn nhỏ tùy thích rồi ấn cho dẹp và sau đó bạn chiên vàng với lửa nhỏ. Đối với chả hấp cách làm bạn cũng làm tương tự tuy nhiên bạn cho mỡ heo, da heo cắt sợi và nhồi cùng để chả khi hấp chín sẽ không bị tanh  và khô, Có thể thay  da và mỡ heo thành giò sống. Chả sau khi hấp chín đánh tan lòng đỏ trứng gà phết lên mặt chả và hấp thêm một vài phút nữa sao cho chả có màu vàng và nhìn hấp dẫn

Bước 4 : Trong lúc nạo thịt cá và nấu luôn một nồi nước sôi bên cạnh dể hầm xương tiết kiệm thời gian nấu . Hầm xương cá với của hành tím nướng và hành tây muối và đường phèn kết hợp với lửa nhỏ cho đến khi đầu và xương cá chín rục. Nước dùng hầm theo tỷ lệ 1 xương : 3 nước. Sau khi hầm khoảng thời gian từ 2 giờ hoặc 3 giờ , nước dùng có màu vàng nhạt (vì mỡ cá ra ) bạn mang lọc bỏ xương và lấy nước dùng

cach-lam-bun-cha-ca-3

Bước 5 : Nêm nếm lại nồi nước dùng sao cho vừa ăn và khử một ít dầu hành cho thật thơm đổ vào nồi nước dùng . Bạn làm như vậy sẽ khử được mùi tanh của cá và nồi nước dùng sẽ thơm hơn. Cuối cùng cho  màu điều vào nồi nước dungf sao cho màu sắc hấp dẫn. nếu thích ăn chả vắt thì lấy một ít chả cá sống và dùng tay bóp lại thành từng vắt nhỏ và cho vô nồi nước dùng như vậy sẽ rất ngon

Bước 6: Cho bún vào tô và xếp chả cá lên trên mặt và chan nước dùng vào cho hành ngò lên trên. Làm thêm chén nước mắm ớt nguyên chất để ăn kèm .

Bún chả cá ăn với rau sống cắt nhuyễn nữa là món ăn hoàn hảo về dinh dưỡng.

3/ Dinh dưỡng của món bún chả cá

Cá thu là một trong những cá biển có thịt thơm ngon và dồi dào nguồn đạm và chất béo . Chất béo của cá rất đặc biệt và chúng chứa các chất béo chưa bão hòa, giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu. Cá thu còn cung cấp chất béo omega -3 giúp mạch máu hoạt động và tạo chất xám trong náo và giúp trẻ phát triển trí tuệ . Ngoài ra nạc cá còn cung cấp một số chất khoáng quan trọng như chất sắt và phốt pho can xi , kẽm … Vitamin trong cá cũng rất dồi dáo và nhất là vitamin nhóm B như B2 và B12 và vitamin PP.

 

Check Also

cach-lam-chan-gio-bo-tho-thom-ngon-don-gian-tai-nha

Cách làm chân giò bó thỏ thơm ngon đơn giản tại nhà

Chân giò bó thỏ là món ăn phổ biến thông dụng trong bữa tối của …

Comments